Oggigiorno ci sono circa 150 milioni di alberi d’olivo in Grecia, 2.800 frantoi e 600 mila famiglie che si mantengono coltivando olive. Tralasciando questa dimensione economica, la coltivazione delle olive ricopre un’importanza sia sul piano sociale che su quello ambientale per la Grecia, in quanto gli alberi d’olivo prevengono l’erosione del suolo, offrono cibo e riparo a molteplici specie di microrganismi, e ad animali di piccole e grandi dimensioni, uccelli, ecc. contribuendo alla preservazione della biodiversità delle zone.