Il Prodotto
Il Limone Costa d’Amalfi IGP ha un aroma intenso, una forma affusolata, una polpa succosa ed è quasi senza semi. È ricco di vitamina C e di oli essenziali. Oggi circa 400 ettari sono dedicati alla sua coltivazione e ogni anno se ne raccolgono circa 100 mila tonnellate, senza l’utilizzo di tecnologie innovative, data la difficoltà di accesso in molte zone.
Tra i prodotti lavorati spicca il “limoncello”, che rappresenta una consistente fonte di reddito per l’intera zona.
Grazie alle proprietà aromatiche della sua scorza, questo limone è anche adatto alla preparazione di cocktail e, più in generale, all’aromatizzazione di prodotti alcolici (liquori).
