Consorzio
Il Consorzio del Vermouth di Torino IGP è nato nel 2019 per volontà dei produttori di Vermouth che volevano salvaguardare sia il nome del prodotto, sia la sua natura e le sue caratteristiche specifiche da abusi e imitazioni.
L’obiettivo principale del Consorzio è l’attività protezione, promozione e valorizzazione della denominazione, l’attività di informazione del consumatore e di formazione professionale e assistenza tecnica a compagnie e produttori. Può prevedere, inoltre, attività di vigilanza per garantire la corretta applicazione dell’Indicazione Geografica Protetta.
Tra gli obiettivi sono incluse collaborazioni con istituti e scuole per promuovere iniziative relative alla sua valorizzazione, all’educazione alimentare e a un consumo corretto e responsabile.
Il Disciplinare di Produzione del Vermouth di Torino IGP è stato definito e approvato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali col Decreto del 22 marzo 2017.
Attualmente il Consorzio, presieduto da Roberto Bava, comprende 27 aziende storiche che producono ed esportano il Vermouth di Torino IGP in tutto il mondo:
Antica Cantina di Calosso, Antica Distilleria Quaglia – Bèrto, Antica Torino, Arudi, Cav. Pietro Bordiga, Calissano – Gruppo Italiano Vini, Carlo Alberto, Carpano – Fratelli Branca Distillerie, Chazalettes, Cinzano – Davide Campari-Milano, Giulio Cocchi, Coop. Erbe Aromatiche Pancalieri, D.co Ulrich, Del Professore, Drapò – Turin Vermouth, Ducato, Franco Cavallero Spirits, Gancia & C., La Canellese, Luigi Vico, Mainardi, Martini & Rossi, Peliti’s, Sibona, Sperone, Starlino, Tosti1820, Vergnano.
