Consortium
Le Consortium du Vermouth di Torino IGP a été créé en 2019 grâce à la volonté des producteurs de Vermouth de préserver le nom du produit, sa nature ainsi que ses propriétés spécifiques de tout abus et toute imitation.
L’objectif principal du Consortium est de protéger, promouvoir et valoriser la dénomination, l’activité d’information du consommateur et de formation professionnelle, mais aussi l’assistance technique auprès des différents producteurs et sociétés. Il est en outre en mesure de programmer des activités de surveillance permettant de garantir la bonne application de l’Indication géographique protégée.
Citons également parmi ses objectifs les collaborations avec des instituts et des écoles dans l’objectif de promouvoir des initiatives portant sur sa valorisation, sur l’éducation alimentaire, mais aussi sur une consommation correcte et responsable.
Le Cahier des charges de production du Vermouth di Torino IGP a été défini et approuvé par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières avec le Décret du 22 mars 2017.
Actuellement, le Consortium, présidé par Roberto Bava, regroupe 27 entreprises historiques produisant et exportant le Vermouth di Torino IGP dans le monde entier :
Antica Cantina di Calosso, Antica Distilleria Quaglia – Bèrto, Antica Torino, Arudi, Cav. Pietro Bordiga, Calissano – Gruppo Italiano Vini, Carlo Alberto, Carpano – Fratelli Branca Distillerie, Chazalettes, Cinzano – Davide Campari-Milano, Giulio Cocchi, Coop. Erbe Aromatiche Pancalieri, D.co Ulrich, Del Professore, Drapò – Turin Vermouth, Ducato, Franco Cavallero Spirits, Gancia & C., La Canellese, Luigi Vico, Mainardi, Martini & Rossi, Peliti’s, Sibona, Sperone, Starlino, Tosti1820, Vergnano.
