Indication géographique protégée

Si l’AOP s’applique à des productions dont l’intégralité du cycle productif, de la matière première au produit fini, est certifiée au sein d’une zone géographique délimitée (et par conséquent non reproductibles en-dehors de cette dernière), la reconnaissance IGP correspond en revanche à une marque de qualité européenne attribuée à des produits agricoles alimentaires pour lesquels au moins une phase du processus productif présente un lien indissociable avec la zone géographique de référence spécifique. Dans ce cas également, les producteurs sont tenus de respecter tout un ensemble de règles établies dans le Cahier des charges. Ces règles sont tout à fait similaires à celles prévues pour les AOP et sont constamment soumises à l’approbation d’un organisme de contrôle indépendant chargé de s’assurer du respect de tout aspect de la filière de production.
Les deux marques AOP et IGP impliquent ainsi une protection au niveau des institutions européennes et nationales, mais aussi le strict respect des règles de production. Les consommateurs ont ainsi l’assurance de consommer des produits de qualité, dont l’intégralité du cycle de production et de commercialisation est certifiée.