Territoire
Les premiers citronniers ont été plantés entre le Xe et le XIIe siècles sur le territoire côtier entre Positano et Cetara dans des « piazze » bien souvent clôturées par des mûrs de séparation.
Leur culture a modifié le paysage en conférant à la côte cet aspect et ses couleurs qui la rendent reconnaissable entre mille dans le monde entier.
Les étagements étaient irrigués grâce à un réseau de caniveaux à découvert en brique qui alimentait les « peschiere » (viviers), de grandes citernes construites sur les terres agricoles.
Les techniques de culture n’ont pas changé, les plantes se développent en une forme naturellement ronde. Les plantes sont cultivées sur un cadre en bois de châtaignier, constitué de poteaux verticaux et horizontaux. On y étend chaque saison des couvertures spéciales servant à protéger des mauvaises conditions climatiques, mais aussi à retarder la maturation des fruits.
Aujourd’hui encore, les plantations sont effectuées sur des terrasses typiques entourées de murs de soutènement.
Il y a quelques années, le citron de la côte s’est vu décerner la reconnaissance IGP de qualité et typicité.
La Communauté européenne a inscrit dans le registre des Indications géographiques protégées (IGP) les citrons produits sur les terres des communes d’Atrani, d’Amalfi, de Cetara, de Conca dei Marini, de Furore, de Maiori, de Minori, de Positano, de Praiano, de Ravello, de Scala, de Tramonti et de Vietri sul Mare. La zone délimitée est connue au niveau international sous l’appellation Côte amalfitaine. Ce règlement a été par la suite confirmé par un ultérieur règlement de la Commission n° 1356/2001.
